ALIMENTATION ET GROSSESSE (2)
Toxoplasmose, listeriose, situations particulieres
Dr Claude Allouche, gynécologue
Ahuza Clinic, Raanana, Israël
058 726 02 64
Toxoplasmose
Conseils si vous n’êtes pas immunisée contre la toxoplasmose :
La toxoplasmose contractée au cours de la grossesse peut être grave pour le fœtus. Voici quelques recommandations si vous n'êtes pas immunisée :
- Ne mangez pas de viandes crues ou peu cuites.
- Bien cuire la viande dans toute son épaisseur.
- Éviter la cuisson des viandes au four à micro-ondes.
- Éviter les viandes marinées, fumées ou grillées.
- Privilégiez le poisson et le poulet.
- Laver soigneusement les légumes et les plantes aromatiques, surtout s'ils sont terreux et consommés crus.
- Laver soigneusement les ustensiles de cuisine ainsi que le plan de travail.
- Laver soigneusement les mains après contact avec les légumes, les fruits, la viande et avant de passer à table.
Lors des repas pris hors du domicile :
- Éviter la consommation de crudités et préférer les légumes cuits.
- Consommer des viandes bien cuites et privilégier le poulet et le poisson.
- Éviter tout contact avec les chats et les objets pouvant être contaminés par leurs excréments : désinfecter les bacs et litières avec de l'eau de javel.
- Porter des gants pour jardiner.
Listeriose
ALIMENTATION ET GROSSESSE (5) : ÉVITEZ LA LISTÉRIOSE
La listériose est une infection bactérienne due à la Listeria monocytogenes qui se transmet par voie alimentaire, en ingérant des aliments contaminés par la bactérie.
- La listériose chez la femme enceinte est souvent grave pour le fœtus.
Elle peut être responsable d’une fausse couche tardive, d’un accouchement prématuré ou d’une infection néonatale (avec atteinte cutanée, détresse respiratoire ou atteinte neurologique).
Voici quelques recommandations pour éviter la contamination par la listeria lors d'une grossesse :
À la maison, chacun doit veiller :
- à la propreté de la cuisine ;
- à la propreté du réfrigérateur, qui doit être réglé à 3-4°C et régulièrement nettoyé et désinfecté à l'eau javellisée ;
- à la séparation entre produits crus (viande, légumes) et aliments cuits ou prêts à consommer ;
- au respect des dates limites de consommation (car la bactérie peut croître à 4°C) ;
- à la cuisson soigneuse des restes (qui ne doivent pas être conservés plus de trois jours) ;
- au lavage des légumes et des herbes aromatiques avant utilisation.
Évitez les aliments à risque :
(d'autant plus que la bactérie n'altère ni l'aspect, ni l'odeur, ni le goût des aliments)
- Fromages au lait cru (surtout les pâtes molles)
- Croûte des fromages
- Fromages vendus râpés
- Charcuterie cuite (rillettes, pâtés, foie gras, produits en gelée, etc.)
- Aliments servis à la coupe
- Poissons fumés, poissons crus, coquillages crus, surimi, tarama...
- Graines germées crues (soja…)
- Viande hachée, viande crue
Il est recommandé de :
- Bien cuire les aliments d’origine animale (viande, poissons, charcuterie crue) ;
- Préférer les produits préemballés (moins de risque d’être contaminés) ;
- Enlever la croûte des fromages (aliments contaminés par contact avec l’environnement) ;
- Laver soigneusement les légumes crus ;
- Consommer rapidement les aliments achetés à la coupe et les aliments crus ;
- Respecter les dates limites de consommation ;
- Respecter les règles habituelles d’hygiène alimentaire : lavage des mains et nettoyage des ustensiles de cuisine après leur utilisation ;
- Conserver les aliments crus séparément des aliments cuits ou prêts à être consommés ;
- Réchauffer les restes alimentaires et les plats cuisinés avant leur consommation ;
- S’assurer que la température du réfrigérateur soit suffisamment basse (4°C) ;
- Nettoyer fréquemment et désinfecter son réfrigérateur à l’eau de javel.
Situations particulieres
Végétalienne? Jumeaux? Alcool?
Vous êtes végétalienne ?
- Consultez votre médecin à ce sujet.
Des supplémentations sont nécessaires car l'alimentation végétalienne, qui exclut tout aliment d’origine animale y compris les œufs et le lait, entraîne des carences en vitamine B12, vitamine D, fer, iode et calcium chez la maman comme chez l’enfant.
Vous souhaitez prendre des compléments alimentaires ?
- Ne les prenez pas sans en parler à votre médecin ou à votre sage-femme.
Même si les compléments alimentaires sont en vente libre et considérés comme des denrées alimentaires, ils peuvent contenir des vitamines ou des oligo-éléments dont la consommation en quantité élevée est contre-indiquée au cours de la grossesse.
Vous attendez des jumeaux ?
- Inutile de manger deux fois plus, car vos besoins nutritionnels ne sont que légèrement supérieurs.
ZÉRO ALCOOL PENDANT LA GROSSESSE
- L’alcool est totalement contre-indiqué au cours de votre grossesse.
Les substances alcoolisées traversent aisément la barrière du placenta et pénètrent directement dans le système sanguin du fœtus.
Elles sont responsables de graves conséquences sur l'enfant à naître.
Enceinte, je ne bois que de l'eau !
Source : Ameli.fr
#alimentation #grossesse #santé #vitamines #nutriments #équilibre #végétalienne #jumeaux #alcool #zéroalcool #complémentsalimentaires #conseils #claudeallouche #ahuzaclinic #raanana #alimentationetgrossesse #alimentsetgrossesse